tisdag, oktober 22, 2013

Yoghurt



Vi äter mycket yoghurt. Det är både gott och nyttigt. Yoghurt innehåller massor med nyttiga bakterier. Att göra egen yoghurt är inget svårt. Det enda man behöver är mjölk, lite vispgrädde och yoghurt. 

Ingredienser:
10 dl standardmjölk
1-3 dl vispgrädde
1 dl naturell yoghurt (eller gärna turkisk yoghurt)
Gör så här:
Värm mjölken och vispgrädden till 37 grader (fingervarmt).
Lägg yoghurten i en behållare med lock. Häll i mjölken väldigt försiktigt. Lägg på locket. Täck behållare med en filt för att hålla kvar värmen och låt stå i ca 12 timmar. Förvara sedan den tjocka och krämiga yoghurten i kylen under ytterligare ca 12 timmar. Ju längre yoghurten får stå, desto mer mjölksocker äter bakterierna upp. Nu är den redo att ätas.

Den sista deciliter yoghurt kan användes till nästa omgång. Om yoghurten inte blir lika krämig längre kan du börja då om med ny yoghurt.

fredag, oktober 04, 2013

Hembakat tortillabröd


Det är himla enkelt att baka eget tortillabröd och de blir mycket goda. Jag provdade det här receptet med både majsmjöl och vetemjöl. Receptet ger ca 12 stycken.  

3 dl vetemjöl
2 dl majsmjöl
0.5 tsk bakpulver
0.5 dl olja
1 dl vatten
1 tsk salt

Gör så här:
Blanda vetemjöl, majsmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt oljan och vatten. Rör allt till en smidig deg. Dela degen i 12 jämnstora bitar. Forma dessa till bollar och låt dem vila under en ren bakduk ca 30 minuter. Kavla ut varje boll på en lätt mjölad arbetsbänk till rundlar, ca 15 cm i diameter. Stek bröden i en het stekpanna ca 1 minuter per sida. Täck över de nygräddade tortillabröden med en ren handduk då håller de sig mjuka och varma till servering.