Kyckling med ingefära

Den här maträtten går snabbt att göra. Det tar ca 20 minuter att laga. Servera kycklingen gärna med ris och kokta grönsaker som sparris och sockerärtor. Till 4 portioner behöver du ha:

500 g kycklingfiléer

2 gullökar, skivad

5 st vitlöksklyftor

4 msk riven färsk ingefära

salt och svartpeppar

1 msk gurkmeja

Olja 

Strimla kycklingfiléerna. Skala och klyfta löken. Värm olja i en stekpanna. Fräs kyckling och löken i oljan i några minuter. Krydda med gurkmeja, salt och svartpeppar. Fräs på svag värme tills kycklingen är genomstekt. När kycklingen är nästan klar tillsätt färsk ingenfära och pressa i vitlök.

Pastasallad med fetaost, basilika och pinjenötter

Den här salladen är en favorit. Den passar utmärkt till picknick, buffémat eller till kräftskivan. Tål man inte nötter så är det bara att hoppa över dem. Till salladen kan man servera pesto och oliver. Till 4 portioner behöver du:

Ingredienser

250 g valfri pasta

50 g sallad (gärna ruccola eller spenat)

1 kruka basilika

½ dl olivolja

½ lök efter smak (rödlök, purjolök, eller färsk lök)

4 tomat

1 pkt fetaost (150 g), i mindre bitar

1 dl pinjenötter

salt

peppar

Gör så här:

Koka pastan och kyl den snabbt under rinnande kallt vatten. Blanda med lite olivolja så att det inte klibbar. Skär ner grönsakerna och blanda samtliga ingredienser tillsammans med pinjenötterna. Ringla över resten av oljan. Smaka av med salt och peppar.